초보자를 위한 콜드브루 : 장점, 추출시간, 마시는법, 원액 추천

커피 애호가들 사이에서 콜드브루 커피라는 현상이 전 세계를 휩쓸었습니다. 이 매혹적인 비약은 커피 애호가들의 마음과 미각을 사로잡았고, 우리가 사랑하는 카페인 음료를 인식하고 즐기는 방식에 혁명을 일으켰습니다.

그런데 콜드브루란 정확히 무엇이고, 콜드브루가 핫브루와 다른 점은 무엇일까요? 이번 글에서는 콜드브루 커피에 대해 이야기 합니다.

 

 

 

 

콜드브루란?

콜드브루(Cold Brew)는 일반적으로 12~24시간 동안 거칠게 분쇄된 커피콩을 찬 물에 담그는 방식으로 커피를 추출하는 방법입니다.

이러한 느린 추출 과정을 통해 기존의 뜨겁게 끓인 커피에 비해 신맛과 쓴맛이 덜한 부드럽고 부드러운 커피 농축액이 생성됩니다.

우려낸 후 찌꺼기를 걸러내고 물이나 우유로 희석하여 얼음 위에 제공할 수 있는 농축 커피만 남깁니다. 콜드브루는 풍부한 풍미와 상쾌한 맛으로 잘 알려져 있어 특히 더운 날씨에 인기가 높습니다.

 

콜드브루 장점

콜드브루 커피의 장점은 다음과 같습니다.

낮은 산도 : 콜드브루 커피는 뜨겁게 끓인 커피보다 산성이 덜한 경향이 있어 일부 사람들, 특히 산에 민감하거나 위장 문제가 있는 사람들의 위장에 부담을 덜 줄 수 있습니다.

부드러운 맛 : 콜드브루의 느린 추출 과정으로 인해 뜨겁게 끓인 커피에 비해 더 부드럽고 덜 쓴 맛이 납니다. 이는 더 부드러운 커피 맛을 선호하는 사람들에게 콜드브루를 매력적으로 만듭니다.

 

 

 

다용도성 : 콜드브루 농축액은 물, 우유 또는 유제품이 들어 있지 않은 대체 옵션으로 희석하여 아이스 라떼, 콜드브루 토닉 또는 향이 첨가된 콜드브루와 같은 다양한 커피 음료를 만들 수 있습니다.

편의성 : 콜드브루는 대량으로 만들어 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있어 매일 브루잉할 필요 없이 간편하게 커피를 마시고 싶은 바쁜 개인에게 편리합니다.

더 긴 유통기한 : 콜드브루는 찬물로 우려낸 후 냉장 보관하기 때문에 뜨겁게 우려낸 커피보다 신선함을 더 오래 유지하는 경향이 있습니다.

 

콜드브루 농축액은 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있어 핫브루 커피에 비해 유통기한이 더 깁니다.

희석 감소 : 얼음 위에 서빙할 때 콜드브루 커피는 더 낮은 온도로 인해 얼음이 더 천천히 녹기 때문에 뜨거운 양조 커피에 비해 희석이 덜 발생합니다. 이는 시간이 지나도 커피의 강도와 향을 유지하는 데 도움이 됩니다.

전반적으로 콜드브루는 부드러운 맛, 낮은 산도, 준비 및 보관의 다양성을 통해 전통적인 뜨거운 커피에 대한 상쾌한 대안을 제공합니다.

 

콜드브루 제조

콜드브루 커피는 일반적으로 다음 단계를 포함하는 간단한 브루잉 공정을 통해 제조됩니다.

 

 

 

분쇄 : 굵게 분쇄된 커피콩은 콜드브루에 사용됩니다. 분쇄 크기는 드립이나 에스프레소와 같은 뜨거운 커피 추출 방법에 일반적으로 사용되는 것보다 큽니다.

담그기 : 분쇄된 커피를 보통 12~24시간 동안 찬물에 담가둡니다. 이러한 느린 추출 과정을 통해 커피 찌꺼기의 향미와 화합물이 물 속으로 부드럽게 추출되어 부드럽고 풍부한 농축액이 생성됩니다.

필터링 : 침지 기간이 완료된 후 미세한 메쉬 체, 무명천 또는 특수 콜드브루 커피 필터를 사용하여 커피 찌꺼기를 액체에서 걸러냅니다. 이렇게 하면 액체에서 고형물이 제거되어 부드러운 콜드브루 농축액이 남습니다.

희석(선택 사항) : 콜드브루 농축액을 물, 우유 또는 기타 액체로 희석하여 원하는 농도와 풍미 프로필에 도달할 수 있습니다. 이 단계는 선택 사항이며 개인 취향에 따라 다릅니다.

보관 : 한 번 끓인 콜드브루 커피는 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 산화를 방지하고 맛을 유지하기 위해 밀봉된 용기나 병에 보관하는 경우가 많습니다.

전반적으로 콜드브루 커피의 제조 과정은 상대적으로 간단하며 집에서 할 수도 있고 상업적 생산을 위해 대규모로 할 수도 있습니다.

콜드브루의 품질에 영향을 미치는 주요 요인은 커피와 물의 비율, 추출 시간, 사용된 커피 원두의 품질 등입니다.

 

 

 

 

콜드브루 종류

콜드브루 커피에는 여러 종류가 있으며, 각각 고유한 맛 프로필과 추출 방법을 제공합니다. 몇 가지 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

전통 콜드브루(Traditional Cold Brew) : 이것은 콜드브루를 만드는 고전적인 방법으로, 거칠게 분쇄된 커피 원두를 일반적으로 12~24시간 동안 찬 물에 담가두는 것입니다. 생성된 농축액은 서빙하기 전에 물이나 우유로 희석됩니다.

일본 아이스 커피 : 전통적인 콜드브루와 달리 일본 아이스 커피는 뜨거운 물로 우려낸 후 즉시 얼음 위에서 냉각됩니다. 이 방법은 커피의 향과 산미를 유지하면서 상쾌하고 생생한 아이스 커피를 생산합니다.

니트로 콜드브루(Nitro Cold Brew) : 니트로 콜드브루에는 질소 가스가 주입되어 크리미한 질감과 기네스 맥주와 유사한 거품이 나는 헤드를 제공합니다. 질소 주입은 식감을 향상시키고 콜드브루에 은은한 단맛을 더해줍니다.

스파클링 콜드브루(Sparkling Cold Brew) : 스파클링 콜드브루는 콜드브루 농축액에 탄산수나 탄산음료를 첨가하여 탄산이 많고 상쾌한 커피 음료를 만드는 것입니다.

 

이 유형의 콜드브루는 거품이 많은 음료와 전통적인 콜드브루의 독특한 변형을 즐기는 사람들에게 적합합니다.

플레이버드 콜드브루(Flavored Cold Brew) : 플레이버드 콜드브루에는 바닐라, 캐러멜, 초콜릿, 향신료 등 다양한 향료를 첨가하여 커피에 깊이와 복합성을 더합니다.

 

 

 

 

이러한 맛이 나는 콜드브루는 시럽이나 추출물을 사용하여 집에서 만들 수도 있고, 카페나 커피숍에서 미리 만들어진 것을 구입할 수도 있습니다.

농축물 vs. 즉석 음료 : 콜드브루 커피는 종종 서빙하기 전에 물이나 우유로 희석해야 하는 농축 형태로 판매되거나 사전에 희석되어 바로 마실 수 있는 RTD(즉석 음료) 음료로 판매됩니다. 즉시 섭취할 수 있도록 포장되었습니다.

각 유형의 콜드브루는 서로 다른 맛 경험을 제공하므로 커피 애호가는 다양한 맛과 추출 기술을 탐색하고 즐길 수 있습니다.

 

콜드브루 추출시간

콜드브루 커피의 추출 시간은 일반적으로 12~24시간입니다. 이렇게 오랜 시간 동안 우려내면 커피 찌꺼기의 향미와 화합물이 찬물에 서서히 스며들어 부드럽고 감미로운 커피 농축액이 생성됩니다.

정확한 추출 시간은 커피 원두의 분쇄도, 추출 온도, 향미 강도에 대한 개인 선호도 등의 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 

어떤 사람들은 더 가벼운 맛을 위해 더 짧은 추출 시간을 선호할 수도 있고, 다른 사람들은 더 풍부하고 더 강력한 커피 농축액을 위해 더 긴 추출 시간을 선택할 수도 있습니다.

 

최종적으로 개인의 취향에 맞게 추출시간을 조절할 수 있습니다.

 

 

 

 

콜드브루 마시는법

콜드브루 커피를 마시는 것은 즐거운 경험이며, 이를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

On the Rocks : 얼음 위에 콜드브루 커피를 부어 상쾌하고 차가운 음료를 즐겨보세요. 이 방법은 콜드브루의 강렬함과 풍미를 유지하면서 시원하고 상쾌한 맛을 유지합니다.

물로 희석 : 콜드브루 농축액을 물로 희석하여 원하는 농도에 도달할 수 있습니다. 이 방법은 더 부드럽고 가벼운 커피 맛을 즐기는 사람들에게 이상적입니다.

우유 또는 크림 포함 : 콜드브루를 선택한 우유 또는 크림과 섞어 크리미하고 편안한 커피를 즐겨보세요. 유제품 우유, 아몬드 우유, 귀리 우유 또는 기타 우유 대체품을 사용하여 음료를 맞춤 설정할 수 있습니다.

감미료 : 설탕, 꿀, 향이 첨가된 시럽과 같은 감미료를 추가하여 콜드브루의 맛을 강화하세요. 감미료가 녹을 때까지 저어준 후 나만의 달달한 콜드브루를 즐겨보세요.

맛  바닐라 추출물, 계피, 초콜릿 시럽 등 다양한 맛을 실험하여 독특하고 풍미 가득한 콜드브루 칵테일을 만들어보세요. 이러한 첨가물은 콜드브루의 맛을 높이고 음료에 유쾌한 변화를 더할 수 있습니다.

칵테일 : 콜드브루 커피는 알코올 칵테일의 베이스로도 사용할 수 있습니다. 보드카, 위스키, 럼 같은 증류주와 리큐어, 시럽 같은 다른 재료를 섞어 커피가 들어간 맛있는 칵테일을 만들어보세요.

 

 

 

스트레이트 업(Straight Up) : 콜드브루 커피의 순수한 맛을 좋아하는 순수주의자에게는 첨가물 없이 스트레이트로 마시는 것이 항상 선택 사항입니다. 콜드브루 그 자체의 풍부하고 부드러운 맛을 한 모금 음미해보세요.

어떻게 마시든, 콜드브루 커피는 커피 애호가들이 좋아하는 음료를 다양한 방식으로 즐길 수 있는 상쾌하고 다재다능한 옵션을 제공합니다.

 

콜드브루 원액 추천

 

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카페인 유형: 카페인
포장형태: 플라스틱병
종류: 커피원액
맛/향: 콜드브루/더치
설탕 함량: 무설탕

 

결론

콜드브루 커피는 부드럽고 감미로운 맛을 제공하는 다양하고 상쾌한 음료로 커피 애호가들 사이에서 인기 있는 선택이 되고 있습니다.

산도가 낮고 맛이 풍부하여 특히 따뜻한 날씨에 뜨거운 양조 커피의 훌륭한 대안이 됩니다. 

얼음 위에 마시거나, 물이나 우유로 희석하거나, 단맛을 더하거나, 향을 첨가하거나, 심지어 칵테일에 첨가해도 콜드브루 커피는 맞춤화와 즐거움을 위한 무한한 가능성을 제공합니다.

간단한 추출 과정과 장기간 보관이 가능한 콜드브루는 만족스러운 커피 경험을 원하는 모든 사람에게 편리하고 맛있는 선택입니다.

 

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