건강한 식단을 따르는 것은 눈 건강을 개선하는 한 단계입니다. 지속적으로 생성되는 두 가지 영양소는 루테인과 지아잔틴입니다. 루테인과 지아잔틴은 크산토필이라고 불리는 노란색 식물 색소의 카로티노이드 계열에 속하는 천연 항산화제입니다.
인간의 눈 건강에 중요한 이유는 날카로운 중심 시력을 담당하는 황반이라고 하는 눈의 일부에서 자연적으로 고농도로 발견되기 때문입니다.
녹색 식물
루테인과 지아잔틴의 가장 영양가가 풍부한 공급원 중 하나는 녹색의 잎이 많은 채소입니다. USDA에 따르면 식단에 충분한 양의 영양소를 섭취하는 가장 좋은 방법은 삶은 시금치를 소금 없이 물기를 뺀 냉동 시금치를 먹는 것입니다.
무염 삶은 냉동 시금치 100g은 거의 19mg의 루테인과 약간 적은 제아잔틴을 제공할 수 있으며 생 시금치는 100g당 12mg으로 약간 더 적은 양을 제공합니다. 또한 민들레 나물(100g당 13.6mg), 순무(13mg), 유채과채(12.5mg), 근대(11mg), 겨자잎(10.4mg) 및 물냉이(5.7mg)가 동등하게 풍부한 공급원입니다.
그럼에도 불구하고 한 연구에 따르면 대부분의 짙은 녹색 잎 채소에는 상당한 양의 루테인이 있지만 지아잔틴 함량은 매우 낮습니다. 시금치 섭취를 늘리려면 슈퍼 그린 스무디를 드셔보세요.
주황색과 노란색 야채
녹색 잎이 많은 채소가 루테인의 주요 공급원인 반면, 주황색 및 노란색 식품은 지아잔틴의 가장 좋은 공급원으로 간주됩니다. British Journal of Opthalmology 의 연구원 들은 오렌지 후추가 가장 많은 양의 지아잔틴을 함유한 채소라고 제안하는 반면, Journal of Food Composition and Analysis에 발표된 연구에 따르면 대부분의 사람들이 옥수수에서 지아잔틴의 대부분을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
USDA는 또한 동결 건조된 고추에 많은 양의 지아잔틴(100g당 5.5mg)이 함유되어 있다고 제안합니다. 다음으로 풍부한 식물 공급원은 삶은 호박(100g당 2mg)과 생 호박(1.5mg)이었습니다.
또한 USDA 표에 따르면 일부 오렌지 향신료는 특히 풍부한 공급원으로 파프리카는 100g당 거의 19mg의 루테인과 지아잔틴을 함유하고 카이엔 고추는 100g당 13mg을 함유하고 있습니다. 매운 루테인과 지아잔틴을 증가시키기 위해 식사에 파프리카 한 꼬집을 추가해 보십시오.
달걀
루테인과 지아잔틴은 또한 달걀 노른자에 풍부하게 들어 있습니다. 노른자가 가장 밝은 달걀을 찾으십시오. 이러한 영양소가 가장 많이 함유되어 있다고 생각하기 때문입니다.
USDA에 따르면 하나의 큰 달걀에는 약 0.2mg의 루테인과 지아잔틴이 포함되어 있으므로 충분히 섭취할 수 있도록 오믈렛에 최소한 몇 개의 달걀을 넣어야 합니다. 추가 이점을 위해 약간의 시금치와 고추를 포함하는 것이 좋습니다.
식단만으로는 충분한 루테인과 지아잔틴을 섭취하기 어렵다면 보충제가 도움이 될 수 있습니다. 필요한 경우 다양한 고품질 루테인 및 지아잔틴 보충제를 사용할 수 있습니다.
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